今日竹山網(wǎng)消息 位于竹山縣城關(guān)鎮(zhèn)鄧平工業(yè)園的“莘莘園中央廚房”是竹山縣內(nèi)唯一一家大型的集中供餐單位，為城區(qū)2000余人的一所中學(xué)供應(yīng)午餐，為進(jìn)一步加強(qiáng)央廚房的供餐食品管理，預(yù)防發(fā)生食品安全事故，城關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所在開(kāi)展開(kāi)學(xué)檢查后，今日又對(duì)莘莘園中央廚房進(jìn)行突擊檢查。

本次檢查主要從六個(gè)方面進(jìn)行：一是嚴(yán)查制度落實(shí)及人員管理情況，查看供餐單位工作人員的健康狀況；二是場(chǎng)所衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備情況，檢查加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境是否整潔，檢查冷藏設(shè)備、冷庫(kù)是否正常使用；三是食品原料采購(gòu)、貯存和使用情況，是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度并妥善保存票據(jù)，食品原料是否按照規(guī)定貯存；四是食品快速檢測(cè)情況。快檢室是否正常使用，快檢設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)，是否嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)每個(gè)批次的農(nóng)產(chǎn)品蔬菜進(jìn)行農(nóng)殘監(jiān)測(cè)；五是運(yùn)輸溫度是否達(dá)到要求，運(yùn)輸過(guò)程中登記是否規(guī)范，是否明確專(zhuān)人管理和對(duì)接；六是常態(tài)化疫情防控工作的落實(shí)情況，是否按要求落實(shí)常態(tài)化疫情防控，人員是否按要求做核酸，冷鏈?zhǔn)称穪?lái)源是否明確。

通過(guò)檢查，進(jìn)一步規(guī)范了該企業(yè)的各項(xiàng)操作規(guī)程，增強(qiáng)了從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，提高了食品安全管理人員的管理水平。針對(duì)此種經(jīng)營(yíng)模式該所將創(chuàng)新監(jiān)管方式、加大監(jiān)管力度，切實(shí)消除食品安全隱患，保障廣大師生飲食安全。（胡靜雯）