本月起，我國首個《潔蛋（保潔蛋）地方標準》在湖北施行，更讓人們關注蛋品衛生問題。昨日，記者走訪我市多家超市、農貿市場看到，銷售的雞蛋多為“臟蛋”，許多人對保潔蛋一無所知。

　　在市內幾家超市的雞蛋攤位前，記者看到雞蛋隨意擺放，有的還明顯沾著雞糞、雞毛等污染物。某品牌90枚籃裝雞蛋，透過外包裝保鮮膜能看到部分蛋殼上的褐色臟痕。而農貿市場內的新鮮雞蛋外觀更臟。消費者選購雞蛋時，大多數首先注意的是價格，其次才挑選外觀比較干凈的。

　　許多市民將買回家的雞蛋直接放進冰箱內。白領王小姐說，父母認為清洗后的雞蛋不易存放，所以存放雞蛋時她從不清洗蛋殼。主婦張女士說，做水煮蛋時會將雞蛋清洗一下，煎、炒時則直接敲開蛋殼入鍋。

　　據專家介紹，未經過處理的新鮮雞蛋，蛋殼上一般會殘留雞糞、雞毛等污染物，運輸過程中又會造成“二次污染”，蛋殼可能會攜帶沙門氏菌、禽流感病毒等。在目前國家尚未執行保潔蛋統一標準的情況下，專家提醒市民，不要吃生的或半熟的雞蛋，需要存放時可裝入塑料袋內再放入冰箱，防止污染其他食物，污濁物較多的雞蛋可用干布擦拭。

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　　今年4月4日，湖北省隨州市曾都區新街鎮小學86名學生出現發熱、腹瀉等癥狀，經權威部門檢測分析，該起食物中毒由沙門氏菌引起，可疑食物為雞蛋。

　　10月1日起執行的湖北省《潔蛋（保潔蛋）地方標準》要求，生產保潔蛋要經過清洗、干燥、殺菌、噴碼、涂膜等多個環節的加工處理。《標準》對蛋品生產工藝進行了規范，并對外觀、重金屬、藥殘、大腸桿菌等各種指標，進行了嚴格的限定。

　　美國早在1970年就規定只有保潔蛋才能入市銷售，日本、澳大利亞等發達國家銷售的也大多是保潔蛋。（南陽日報）