菜品質量下降　服務水準欠佳

　　春節過后，待客或是邀上親朋好友下館子，本是十分暢快愜意的事情，但如果餐飲業得了“春節綜合癥”：菜品質量不行、服務水平也大幅下降，就不免掃興。調查把脈節間的餐飲業，發現普遍患上了幾種“節日病”。
　　癥狀一：上一盤菜等半天
　　這“春節綜合癥”里最普遍的表現就是“慢”。由于節日里下館子的人少，平時食客盈門的酒樓飯店都變得門可羅雀。而由于節日大部分酒店又流失了廚師、服務人員，因此顧客呆坐冷板凳的情形并不鮮見，往往是進了門后半天不見點菜員的蹤影，好不容易點了幾道菜后，等了半天也上不了菜。
　　癥狀二：小餐館統統“放假”
　　大酒店如此，那小店會不會好些？正月初十中午，記者應邀和幾位同學一起聚一聚，興沖沖地找了兩條街，發現平時做得口味不錯的小餐館全都閉門謝客。“初八一般單位都上班了，而大多餐館還在‘休息’，硬要等過了十五才開張，這段時間吃頓早餐都不容易……”不少上班族對這種生意風氣極為詬病。
　　癥狀三：質量降了價格漲了
　　“對不起，這道菜已經賣完。”“很抱歉，這兩天沒這個原料……”近段時間下館子的朋友可能經常聽到服務員這樣的連聲道歉，真讓人菜點得一點兒也不順心。更不順心的是，好不容易端上來的菜，要么太咸要么太淡，味道明顯不如以前了。而結賬時一算，價格普遍還比平時高了不少。    （操儒舜）